KLIK CIAYUMAJAKUNING - Hari Raya Idul Adha identik dengan daging qurban, jika tidak ingin langsung diolah menjadi hidangan, ada baiknya disimpan di kulkas, berikut ini cara menyimpan yang benar.
Kulkas menjadi sarana menyimpan makanan supaya awet, namun jika ingin menyimpan daging qurban, ada cara-cara tertentu supaya daging tidak rusak.
Jika ingin menyimpan daging qurban di kulkas, perlu diperhatikan cara yang baik dan benar. Berikut cara yang dikutip dari royco.co.id.
Segera Masukkan Kulkas
Jika suhu di luar lebih dari 32° C, segera menyimpan daging di kulkas paling lambat setelah satu jam.
Baca Juga: Cara Mengolah Kepala Kambing Supaya Empuk, Penggemar Dijamin Ketagihan
Namun jangan langsung menyimpan daging di freezer, masukkan dulu ke bagian chiller yang bersuhu sekitar 4° C.
Tujuannya adalah agar daging tidak mengalami perubahan suhu yang drastis yang juga bisa merusak kualitasnya.
Membungkus Daging dengan Rapat
Menyimpan daging qurban di kulkas ada baiknya diberi wadah, khususnya untuk daging dengan kadar lemak yang tinggi.
Alasannya daging berlemak lebih mudah mengalami freezer burn, yaitu sebuah kondisi dimana permukaan daging diselimuti kristal es yang berasal dari molekul air yang menguap.
Baca Juga: WAJIB DISIMAK! Cara Yang Benar Agar Daging Qurban Empuk Menurut Chef
Freezer burn akan membuat daging mengeras dan kualitasnya berkurang. Daging yang mengalami freezer burn masih dapat dikonsumsi, tapi kualitas rasanya sudah sangat berkurang.
Untuk mencegahnya, kita bisa membungkus daging dengan bahan yang ramah lingkungan yang bisa digunakan untuk membungkus makanan di dalam kulkas.
Semakin rapat dan tidak banyak udara masuk dalam wadah, akan membuat kondisi daging semakin baik.
Tidak Mencuci Daging Terlebih Dahulu
Mencuci daging sebelum menyimpan di kulkas? Sebaiknya kebiasaan tersebut dihentikan.
Daging yang telah dicuci mengandung banyak air dan menyimpan daging yang berair akan membuatnya mudah mengalami freezer burn.
Baca Juga: Tidak Perlu Bumbu, Tambahkan Cairan Ini Ketika Dibakar, Sate Kambing Jadi Tambah 'Pedo'
Selain itu, bakteri tidak akan hilang dengan hanya dibersihkan dengan air. Yang terjadi malah sebaliknya, daging terkontaminasi bakteri lain dari air itu sendiri.
Memberikan Catatan Tanggal
Jika akan menyimpan daging di kulkas untuk waktu lama, atasi dengan pemberian catatan setiap kali menyimpan.
Tulis tanggal pada wadah atau pembungkus daging. Catatan ini akan menjadi pengingat kita untuk memilih mana daging yang harus dimasak terlebih dahulu.
Memastikan Temperatur Kulkas
Saat menyimpan daging di kulkas, atur suhu freezer di bawah -18° C. Selain itu, isi kulkas sebaiknya tidak boleh penuh ataupun terlalu kosong.
Baca Juga: Cara Memasak Ikan Red Devil Enak tanpa Duri
Jika terlalu penuh, sirkulasi udara tidak akan mengalir dengan baik. Tapi jika terlalu kosong, kulkas akan berusaha lebih keras untuk mendinginkan makanan sehingga menarik daya listrik yang besar.
Itulah cara menyimpan daging di kulkas. Pada Hari Raya Idul Adha, mendapat daging qurban bisa melebihi stok dan baiknya disimpan di mesin pendingin dengan cara yang benar.***